l'orzotto allo zafferano e funghi

Ingredienti per 4 persone:
240 gr di orzo
Due bustine di zafferano
Brodo
Olio
Cipolla

Per i funghi:
Due confezioni di funghi misti surgelati
Olio
Aglio
Prezzemolo
Dado di fungo

Soffriggere un po’ di cipolla in una casseruola con olio evo, aggiungere l’orzo e farlo tostare; sfumare con vino bianco, aggiungere brodo quanto basta e lo zafferano e portare a cottura. A parte far soffriggere l’aglio nell’olio e buttarvi i funghi. Far cuocere aggiungendo il dado e alla fine il prezzemolo.
Servire impiattando l’orzotto e, nel mezzo, i funghi.