venerdì 22 ottobre 2010

il pasticcio di melanzane in bianco


Mi sono avanzate alcune fette di melanzana grigliata e ho improvvisato un pasticcio in bianco...

Ingredienti:
fette di melanzana grigliata (ma anche fritta)
1 mozzarella
alcune acciughe
alcuni capperi dissalati
origano
olio
sale

In una teglia da forno unta di olio adagiate metà delle fette di melanzana. Salatele leggermente e adagiatevi sopra la metà della mozzarella a tocchetti, i capperi, le acciughe a pezzetti, l’origano e un filo d’olio. Ricoprite con le melanzane rimaste, la mozzarella e ancora un po’ d’origano. Un filo d’olio e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

la torta di hello kitty


fatta per il compleanno di una delle bimbe di nostri amici! è un pan di spagna, farcito con crema pasticcera e composta di frutti di bosco, coperto di panna e decorato con il marshmallow fondent e lamponi freschi.

ecco arrivare i barbapapàààààààààààààààààà

... Ci sono Barbapapà, Barbamamma, Barbidu, Barbiuil, Barbabella, Barbadura, Barbottina, Barbidu, Barbalallaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

(chi ha figli piccoli, so che mi capisce....per gli altri...perdonatemi, ma il cervello ormai è in pappa!!!!)...



biscotti di pasta frolla, decorati con glassa reale e cioccolato...

martedì 5 ottobre 2010

il riso alla cantonese con gamberi


Ingredienti
300 gr di riso
3 uova
200 gr di piselli surgelati
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
200 gr di gamberetti in salamoia
Olio
Sale
Cipollina tritata

In una pentola fate bollire abbondante acqua, salatela e fate lessare, al dente, il riso. Scolatelo, sciacquatelo sotto l’acqua fredda e tenetelo da parte. nel frattempo, fate imbiondire la cipollina in una padella con dell’olio e fate cuocere i piselli con il prosciutto tagliato a cubetti, aggiustando si sale. Sbattete le uova, salatele e fatene una frittata. Mettetela su un piatto e tagliatela a piccoli pezzetti. In una padella grande, versate una goccia d’olio, versate riso, piselli prosciutto e frittata, unite i gamberetti in salamoia e saltate per qualche minuto.

i biscotti per l’addio al nubilato....

Per l’addio al nubilato di una mia amica, ecco cosa ho pensato di portare a ciascuna delle partecipanti! Per la sposina, ho aggiunto un biscotto a forma di bouquet!
Sono biscotti di pasta frolla decorati con glassa reale.

la polenta coi formaggi

con questo freddo....è ora di polenta!!!!



Ingredienti per 4 persone

1,5 litri di acqua
400 gr di polenta
400 gr. di formaggio (asiago, latteria, fontina)
Sale

Preparate la polenta, portando a bollore l’acqua, salandola leggermente e versandola poco alla volta. Fatela cuocere per mezz’ora. Aggiungete il formaggio a dadini e continuate la cottura per un altro quarto d’ora.

venerdì 1 ottobre 2010

la torta delle girandole



Ingredienti


per il fondo della torta
4 uova
120 gr di zucchero
90 gr di farina

per il rotolo
5 uova
150 gr di zucchero
120 gr di farina

marmellata di pesche
panna montata
1 bustina di preparato per gelatine per torte

Preparate per primo il pan di spagna per il rotolo, frullando le uova con lo zucchero in una pentola, accendendo al minimo il fuoco del fornello e montando con le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 5 minuti.
Togliete dal fuoco e continuate a montare per almeno altri 7/8 minuti. Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato di forma rettangolare e cuocete in forno caldo per 20 minuti o fino a quando a quando, bucando la torta con uno stuzzicadenti ed estraendolo, sarà asciutto e pulito.
Estraete dal forno il pan di spagna e ribaltatelo su un canovaccio pulito su cui avrete steso un foglio di carta da forno. Arrotolate il pan di spagna e lasciatelo raffreddare arrotolato.

Preparate il secondo pan di spagna, facendolo cuocere in una teglia rotonda (quelle con il bordo che si sgancia). Sfornatelo, non toglietelo dalla teglia e lasciatelo raffreddare.

Srotolate il rotolo e spalmatelo velocemente con la marmellata di pesche. Riarrotolatelo e tagliatelo a fette di almeno un centimetro e mezzo.

Montate la panna e ricoprite il pan di spagna rotondo (ancora nella teglia) con uno strato di 3 cm. Adagiatevi sopra le fette del rotolo, riempiendo bene tutti i buchi.

Preparate la gelatina di copertura, facendola scaldare con acqua e un paio di cucchiai di marmellata. Lasciatela intiepidire (se no smonta la panna) e distribuitela sulla torta. Mettete il tutto in frigorifero per almeno un paio d’ore. Al momento di servire, passate un coltello a lama liscia tra la torta e il bordo della teglia. Togliete il bordo e fate scivolare la torta sul piatto da portata.