giovedì 29 luglio 2010

la ciabatta

Ho fatto il pane...e non un pane qualsiasi, ma la ciabatta...ammetto che devo ancora migliorarla, perché non raggiunge la perfezione, ma ci siamo, finalmente...

Non fraintendetemi, non penso di essere la panificatrice perfetta...per me la perfezione non è, evidentemente, quella assoluta, ma quella che mi viene dal cuore e dai ricordi...

Quella che compravo al “forno” di Capri, che ormai non c’è più e dove si faceva la “sciuscella” più buona del mondo: un pane formato ciabatta, anzi ciabattona!

Un pane con la crosta bella dorata, che faceva croc! Un pane con la mollica bianca, con grandi occhiature, profumata e morbidissima...insomma, un pane che, nel tragitto dal forno a casa, arrivava sempre e inesorabilmente decapitato...e l’addetto all’acquisto ritornava sempre con la pelle delle labbra bianca di farina!

Meraviglia delle meraviglie, giorni fa mi imbatto in una ricetta che ha dell’incredibile...un impasto molto ricco d’acqua, quasi liquido e un consiglio incredibile: non avete la planetaria? Usate le fruste elettriche...

Quasi chiudevo il post (che peraltro, vi lascio: http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=2197), poi mi sono detta: perché non provare?

Ecco fatto: questo è il primo risultato, che direi mi mette sulla buona, buonissima strada!!! Mai riuscita a fare un pane così, prima d’ora! La prossima volta mi sa che lo far cuocere un pelo di più, per ottenere la crosta che vi dicevo...quella che fa croc!



Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
450 gr di acqua tiepida
½ cubetto di lievito fresco
15 gr di sale
1 presa di zucchero

Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero in un’ampia ciotola. Lasciate riposare e nel frattempo pesate la farina. Azionate le fruste elettriche, prima a velocità bassa, poi media e intanto aggiungete la farina a cucchiaiate, fino ad averla aggiunta tutta. Unite il sale e frullate per 10/15 minuti...la ricetta originale prevede un tempo maggiore, ma il mio frullino stava andando in escandescenze! Comunque ad un certo punto vi renderete conto di avere ottenuto un impasto strano, liquidoso ma con una certa consistenza.. Sembra assurdo dirlo, ma assomiglia da morire allo slimer di mio figlio :-) !!! Lasciate riposare tale slimer nella ciotola, coperto da un canovaccio per almeno 3 ore. Poi preparate una teglia foderata con carta da forno e un piano d’appoggio ben coperto di farina. Rovesciate lo slimer sulla farina e con una spatola tagliatelo a metà, tentando di dargli la forma della ciabatta. Prelevate una ciabatta alla volta, sollevandole con due spatole o con palette da cucina...occhio che scivola!!

Adagiatele sulla carta da forno e lasciate riposare, mentre il forno si scalda a 250 gradi. Inserite sul fondo del forno una scodella di acqua (che servirà a mantenere umido l’ambiente durante la cottura). Quando la temperatura massima sarà raggiunta, inserite la teglia con le ciabatte e cuocete per 15 minuti. Poi abbassate la temperatura a 220 e continuate per altre 15 minuti...penso che aumentando un po’ il tempo, la crosta diventi più bruna e croccante...ve lo faccio sapere!

il pan brioche

facilissimo e velocissimo, con la macchina del pane...da fare alla sera per trovarlo alla mattina ancora tiepido!!!


ingredienti
180 ml. latte tiepido

120 gr. burro sciolto a bagno maria e fatto intiepidire
2 uova
150 gr. zucchero
1 pizzico sale
500 gr. farina manitoba
1/2 cubetto di lievito fresco

inserire prima il latte, nel quale avrete fatto sciogliere il lievito, il burro, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, e poi farina e sale. Programma Basic.
Alla mattina, a fette con la marmellata, è una bomba!!!

le penne in verde con caciotta


per mangiare le verdure, insieme alla pasta, in maniera golosa!!!

ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne
due zucchine
100 gr di fagiolini già lessati
3 cubetti di spinaci surgelati
100 gr di piselli surgelati
250 gr di caciotta
olio
sale
pepe

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Fatela raffreddare immediatamente sotto un getto di acqua fredda. Nel frattempo in una padella fate scaldare un po' d'olio e soffriggete uno spicchio d'aglio vestito. Unite gli spinaci e fateli rosolare. Cuoceteli per 10 minuti e poneteli in una insalatiera. Nella stessa padella, aggiungete un po' d'olio e un po' di cipolla tritata. Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungete i piselli e portateli a cottura. Rovesciate i piselli insieme agli spinaci. Sempre usando la stessa padella, fate scaldare un po' d'olio e fate soffriggere e poi cuocere le zucchine tagliate a cubetti. Quando saranno cotte ma ancora croccanti, unitele alle altre verdure. Tagliate i fagiolini già lessati a cilindretti di un centimetro e aggiungeteli all'altra verdura. Tagliate a cubetti la caciotta, unitela alle verdure e aggiungete la pasta. Mescolate il tutto per bene e aggiustate di olio, sale e pepe.

martedì 27 luglio 2010

la torta decorata con crema di burro rosa

Abbiamo la fortuna di avere una compagnia di amici meravigliosa! Siamo ormai quasi tutti sposati con famiglie più o meno numerose e tra i primi a sposarsi, ormai 8 anni fa, furono due nostri cari amici, che hanno “aperto le danze”. A valanga li abbiamo seguiti ed ora ogni pranzo o cena si sono trasformati in un vociare di bimbetti che corrono e giocano sotto i nostri sguardi!

Per questi due cari amici quest’anno ho preparato una torta, decorandola con la crema al burro colorata di rosa...

Rinnovo a loro i miei più dolci auguri, ringraziandoli per la loro amicizia e la loro presenza costante nelle nostre vite, in tutti i momenti, quelli belli, facili da condividere, e quelli più difficili, in cui la loro mano sulle nostre spalle è stata come un tocco d'angelo!



La base è un pan di spagna fatto, come da ricetta base, montando 5 uova con 150 gr di zucchero per almeno 10 minuti (i primi minuti in una pentola su un formello con fuoco basso, poi a freddo) ed aggiungendo poi 150 gr di farina e mezza bustina di lievito. Il tutto fatto cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30/40 minuti in una teglia rotonda. Sfornato il pan di spagna, l'ho lasciato intiepidire, l'ho tagliato a metà della sua altezza per farcirlo con panna e marmellata di pesche, che ho adagiato dopo aver pennellato il pan di spagna con latte.
Ho coperto di panna montata e ho preparato una crema al burro, come da ricetta base: ho frullato con le fruste elettriche 150 gr di burro finché non è diventato bianchissimo e spumoso. Ho aggiunto 75 gr di zucchero a velo passato al setaccio in due riprese e ho amalgamato il tutto per bene. Ho aggiunto qualche goccia di colorante rosso, fino ad ottenere il grado di rosa che mi piaceva.
Ho creato dei conetti con la carta da forno, cui ho tagliato la punta per usarli come siringhe usa e getta e fare i decori con la crema al burro sulla panna della copertura della torta, ed ecco fatto!

la frutta in gabbia

semplicissimi bocconcini di frutta, da offrire al termine di una cena, al posto del solito gelato o dolce!




ingredienti:
1 confezione di sfoglia surgelata
1 lattina di ananas sciroppato
1 lattina di pesche sciroppate
zucchero

per accompagnare, panna montata spruzzata di cannella in polvere

Sciacquate e sgocciolate la frutta e tagliate a metà le fette d'ananas e a spicchi le pesche.
Fate scongelare la sfoglia e tagliatela a listarelle di mezzo cm di larghezza. Arrotolate su ogni pezzo di frutta una striscia di sfoglia e fermate bene il capo e la coda della striscia. Adagiate la frutta in gabbia su un foglio di carta da forno e spolverizzate di zucchero. Cuocete in forno caldo finché la sfoglia non sia gonfia e dorata.

il caffè shakerato

con le temperature torride di questi giorni, il ricordo va all'anno scorso, al mare, dove di sera col maritozzo ci si sedeva ad un barettino di Cattolica, mentre il nostro cucciolo ce la metteva tutta per cercare di fiondarsi nella fontana a forma di barca... e noi, dopo una giornata in spiaggia e un'abbondante e casalinga cena dell'alberghetto, ci gustavamo un aromatico e fresco caffè shakerato...

ecco la mia ricetta personale!


ingredienti per 4 persone:
due moke da 4 di caffè già a temperatura ambiente
8 cucchiaini di zucchero
12 cubetti di ghiaccio

Inserite nel frullatore (se avete quello alto, per intenderci, è meglio) tutti gli ingredienti e frullate per un paio di minuti finché il ghiaccio si sia tritato e si sia formata una bella schiuma.
Versate in bicchieri e, se volete, decorate con un pizzico di caffè macinato.

venerdì 23 luglio 2010

la charlotte di panna e pesche noci

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Menta e Cioccolato sui dolci senza ausilio del forno, di cui trovate il link qui a fianco, a destra!!
visto che l'ho preparata per il mio cucciolo, non ho usato bagne liquorose, ma semplicemente latte!


ingredienti per 2 charlotte:
2 confezione di savoiardi
latte
4 pesche noci
1 confezione di panna da montare già zuccherata (oppure, in aggiunta alla panna semplice, dello zucchero a velo, q.b.)
zucchero per il decoro in caramello

Prendete due tazze da the e foderatene l'interno con pellicola per alimenti. Versate un po' di latte in un piattino e passatevi velocemente i savoiardi, uno alla volta, disponendoli poi all'interno delle tazze, prima lungo il bordo e poi sul fondo, prestando attenzione a ricoprire ogni spazio, senza lasciare buchi.
Montate la panna ben ferma. Aggiungete lo zucchero a velo, se avete usato panna semplice e non già zuccherata, e mescolate delicatamente. Tenetene un po' di panna da parte, per i decori finali. Lavate e asciugate le pesche. Tagliatene a metà 3 e sbucciatele, lasciandone una con la scorza. Tagliate a cubetti la polpa delle pesche sbucciate, lasciando sei fettine per il decoro. Unite i cubetti alla panna e mescolate delicatamente. Riempite con la panna le charlotte e coprite la panna con uno strato di savoiardi bagnati nel latte. Lasciate riposare il tutto il frigorifero per un'oretta.

Nel frattempo, tagliate a fettine e poi a cubetti la pesca con la buccia e tenetela da parte. Fate fondere mezzo bicchiere di zucchero in un padellino antiaderente, fino ad ottenere un caramello di un bel colore ambrato. Spegnete il fuoco e fatelo raffreddare per qualche minuto, finché sarà appena un po' più denso. Con un cucchiaio, prendere del caramello e versatelo, formando una macchia rotonda, su un foglio di carta da forno appoggiato ad un piano freddo. Aspettate qualche secondo, affinché il caramello si raffreddi un po' e diventi denso, poi appoggiate il dorso del cucchiaio nel caramello e sollevate il cucchiaio, facendogli fare un giro in tondo e ritornate ad appoggiare il cucchiaio nel caramello. Presto si formeranno dei fili sottili di caramello a cui, con questo movimento, riuscirete a dare forma arrotondata. dopo una decina di giri, prendete il foglio di carta da forno e, facendo attenzione a non scottarvi, piegate dolcemente lo strato di caramello rimasto, dandogli la forma di un conetto e facendo attenzione a non rompere i fili di zucchero. Ripetete l'operazione, facendo un altro conetto di zucchero. Adagiate i conetti di zucchero sul piatto da portata e riempiteli con i cubetti di pesca con la buccia. Togliete dal frigo le charlotte, rovesciatele sul piatto da portata e decorate con la panna montata rimasta e con le fettine di pesca.

ecco un particolare del conetto:










e dell'interno:

giovedì 22 luglio 2010

il dolce al cucchiaio di creme e sfoglie


ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
zucchero semolato o di canna

panna da montare

una dose di crema pasticcera, vedi qui:

1confezione di frutti di bosco surgelati
succo di limone
zucchero q.b.

zucchero per il caramello

Stendete il rotolo di sfoglia e tagliatelo a rettangoli. Cospargeteli di abbondante zucchero e disponeteli su una placca da forno ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 190 - 200 gradi finché saranno gonfi e dorati (ci vorranno circa 15/20 minuti).
Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.
fate sciogliere dello zucchero in un padellino antiaderente e, quando sarà diventato un liquido ambrato, versate con un cucchiaio il caramello a lunghe strisce su un piano freddo coperto da carta da forno. Lasciate raffreddare completamente e solidificare. 
Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.
In una padella versate i frutti di bosco e lo zucchero e lasciate cuocere per circa 10 minuti, per far caramellare dolcemente i frutti. Aggiungete del succo di limone a piacere e lasciate intiepidire.
Montate la panna.
Predisponete il piatto, adagiando tre quenelle di crema pasticcera sul fondo, aggiungendo tutt'intorno i frutti di bosco ancora tiepidi e versando un po' del sughino dei frutti sulla crema. Decorate con la panna, disegnando dei motivi con la siringa da pasticcere. Aggiungete due o tre rettangoli di sfoglia e adagiate una lingua di caramello. 

mercoledì 21 luglio 2010

il crudo con melone e fichi

con questo caldo torrido, un piatto freddo e rinfrescante, fatto con i fichi della mia pianta, modestamente!!!!

martedì 20 luglio 2010

i panini al latte

la ricetta è quella stra-collaudata, con meno zucchero!



350 gr di farina di manitoba
150 gr di farina 00
90 gr di zucchero
un pizzico di sale
80 gr di burro
20 gr di lievito di birra
170 ml di acqua
170 ml di latte

Inserite nel cestello della macchina del pane il latte tiepido, nel quale avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l'acqua e il burro morbido. Aggiungete le farine, lo zucchero e il sale. Azionate il programma impasto e attendete la lievitazione.
Poi ho lasciato fare alla fantasia!
Mi sono divertita a farli di tante forme (a girella, a esse, a treccia, a briochina, rotondi con il cappello).
Li ho spennellati con latte e li ho messi in forno spento ma tiepido per almeno un'oretta.
Passato questo tempo, i panini erano belli lievitati. Li ho estratti dal forno e l'ho acceso a 190 gradi. Ho infornato per circa 15 minuti finché si sono dorati.

Poi, alcuni li ho coperti di zucchero o lasciati naturali, pronti per essere farciti di marmellate e nutella!

Altri li ho farciti con ripieni salati (cotto, tonnata e olive; maionese e arrosto di tacchino, ripieno di frittata e spinaci; salame; gorgonzola, crudo e noci).


il rotolo al cacao con marmellata di lamponi e panna

Ingredienti:
3 uova
90 gr di zucchero
40 gr di farina
3 cucchiai di cacao

Per farcire:
Marmellata di lamponi
Panna da montare
Montare con le fruste elettriche le uova intere e lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere la farina e il cacao setacciato. Mescolare delicatamente e versare il composto in una tortiera rettangolare imburrata ed infarinata. Cuocere a 180 gradi fino a che, inserendo uno stuzzicadenti, la torta sarà asciutta.
Stendere un canovaccio pulito su un piano, coprirlo con un foglio di carta da forno spolverizzato di zucchero, rovesciarci sopra la torta e arrotolare delicatamente la torta ed il canovaccio insieme. Lasciare riposare per un quarto d’ora, poi srotolare il rotolo e lasciarlo raffreddare. Stendere uno strato di marmellata e uno strato di panna montata e ri-arrotolare il tutto. Lasciare in frigorifero per un’oretta, poi tagliare a fette e servire in piattini o ciotoline sopra una cucchiaiata di panna.




volendo, si può fare il rotolo solo con la marmellata e poi spruzzare la panna solo all'ultimo, come decorazione...
sbizzarritevi con la fantasia!!!

lunedì 19 luglio 2010

la crostata coperta con la marmellata



ingredienti
per la pasta frolla:
2 uova
400 gr di farina
mezzo bicchiere di zucchero abbondante
mezza bustina di lievito
140 gr di burro
un pizzico di sale

300 gr di marmellata a piacere

Impastare velocemente gli ingredienti della frolla e lasciarla riposare mezz'oretta in frigorifero (soprattutto ora, con questo caldo assurdo!!!). Dividere l'impasto in due parti, una più grande, con la quale fodererete una tortera precedentemente imburrata ed infarinata. spalmare la marmellata sul fondo della torta in modo uniforme. Coprire la marmellata con la restante pasta frolla sbriciolata. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

giovedì 15 luglio 2010

I rotolini di zucchine e melanzane ripieni

Ingredienti
2 zucchine
1 melanzana
2 mozzarelle
1 lattina di polpa di pomodoro a pezzettoni
sale
pepe
basilico
cipolla

Lavate e pulite le zucchine e le melanzane. Tagliatele a fette regolari e grigliatele su una piastra. Tagliate a cubetti la mozzarella e arrotolate ogni fetta di zucchina o di melanzana attorno a un cubetto di mozzarella, formando un involtino. ungete d'olio una teglia da forno e adagiatevi gli involtini. Salate leggermente. A parte fate un sugo di pomodoro, cuocendo per 10 minuti la polpa aggiungendola a un soffritto di olio e cipolla tritata. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete alcune foglie di basilico.
Sugli involtini versate il sugo e passate in forno caldo per una ventina di minuti a 180 gradi.
Sono buoni sia caldi che freddi!

i tramezzini

Niente di meglio, con il caldo di questi giorni, che organizzare un aperitivo con gli amici, all’imbrunire, e accompagnare un calice di buon vino o un cocktail analcolico con dei semplici e freschi tramezzini!




Ingredienti:

pan carrè
1 scatoletta di tonno da 160 gr.
maionese
rucola
1 confezione di philadelphia o formaggio spalmabile
prosciutto cotto a fette
foglie di lattuga

Tagliate via i bordi scuri al pan carrè e stendere un velo di maionese su ogni fetta. Dividete le fette per le diagonali, ottenendo 4 triangolini per ogni fetta di pan carrè.
Su un quarto dei triangolini stendete un po’ di lattuga e una fetta di cotto e coprite con altrettanti triangoli.
Frullate il formaggio con il tonno e aggiungete, mescolando a mano, la rucola tagliata al coltello. Spalmate il composto sulla metà dei triangoli di pane rimasti e coprite con gli ultimi triangoli.
Servite!

martedì 13 luglio 2010

le focaccine


ingredienti
230 di acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale
500 di farina (00 + manitoba al 50 %)
1/2 cubetto di lievito di birra

Inserire l'acqua tiepida nella quale avrete fatto sciogliere il lievito, l'olio, lo zucchero, la farina ed il sale in questo ordine nella macchina del pane. Azionare il programma impasto. Al termine della lievitazione, creare 8 focaccine, cospargerle di olio e sale grosso (se volete anche di rosmarino) e lasciarle lievitare un'oretta nel forno tiepido e spento. Farle cuocere a 200 gradi per 15 minuti.

le monoporzioni di lonza tonnata

Ingredienti
Un pezzo di lonza di maiale lungo circa 10 cm

Per la tonnata
Un uovo
Olio
Limone sale
3 acciughe
10 capperi
1 scatoletta di tonno sott’olio da 160 gr.
1 zucchina fresca
1 carota

Fate lessare la carne, legandola con uno spago per tenerla in forma. Io la faccio lessare in pentola a pressione, ma va bene anche una cottura tradizionale.
Toglietela dalla pentola e fatela raffreddare completamente. Per questo motivo, sarebbe meglio lessare la carne la sera prima, lasciandola riposare in frigorifero tutta la notte.
Preparate la tonnata, mettendo l’uovo intero in un recipiente alto dove poter inserire il minipimer. Aggiungete un po’ d’olio e frullate aggiungendo sempre l’olio a filo, finché il composto si monterà. Aggiungete poco sale (visto che poi già il tonno e le acciughe daranno abbastanza sapore alla tonnata) e il limone. Quando la maionese sarà pronta, unitevi il tonno, le acciughe e i capperi. Frullate il tutto e lasciate riposare.
Tagliate la carne a fettine sottili. Mettete in ogni piattino una fetta di carne, coprite cn una cucchiaiata di tonnata.
Lavate la zucchina e la carota. Tagliate la zucchina a fettine alte qualche millimetro e poi a bastoncini. Raschiate la carota e ricavatene altrettanti bastoncini. Ponete su ogni piattino, al di sopra della tonnata, un bastoncino di carota e uno di zucchina.

lunedì 12 luglio 2010

il piatto freddo dell'estate

Ingredienti per 4 persone:

2 cuori di lattuga già lavati e tagliati a falde grosse
10 pomodori piccadilly o datterini
2 scatolette di tonno sott’olio
Olive verdi e nere snocciolate
4 uova sode
1 scatola di mais
3 patate lessate
Fagiolini lessati
Alcune acciughe sott’olio

La bellezza e la comodità di questo piatto sta nel trovare un grande vassoio, su cui far stare tutti gli ingredienti!
Ponete, suddividendoli, sul vassoio, la lattuga, i pomodorini tagliati a metà, le patate tagliate a fette, il mais e i fagiolini (le verdure faranno da letto per gli altri componenti del piatto). Sistemate al di sopra, e sempre suddividendoli, il tonno sgocciolato, le uova sode tagliate a metà e le olive verdi e nere. Sulle uova sistemate le acciughe. Servite con, a parte, il condimento (olio, aceto e sale separati o uniti in una miscela già emulsionata).

i bicchierini con crema di formaggi freschi e caviale rosso e nero

sempre per la collezione di bicchierini...

Ingredienti:
1 vasetto di succedaneo di caviale rosso
1 vasetto di succedaneo di caviale nero
1 confezione di philadelphia o simile
100 ml di panna da cucina

Mescolare delicatamente il formaggio con la panna, fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Nei bicchierini, con una siringa da pasticcere, inserire un po' di formaggio. Disporre uno strato di caviale nero. poi spremere ancora un po' di formaggio ed infine un cucchiaio di caviale rosso. Servire mettendo a disposizione dei grissini.

venerdì 9 luglio 2010

la rosticciata


Ingredienti per 4 persone


2 cosce di pollo
2 sovracosce di pollo
2 salsicce
2 fette di lonza di maiale
Olio
1 bicchiere di vino bianco
Cipolla tritata
Rosmarino
Sale

In un’ampia padella fate scaldare abbondante olio e fate rosolare il pollo e la lonza di maiale, finché saranno dorati su ogni lato. Aggiungete le salsicce e fate rosolare anch’esse. Aggiungete la cipolla tritata e il rosmarino. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare. Aggiustate di sale, se necessario, e portate a cottura aggiungendo un po’ di acqua tiepida per evitare che la carne attacchi sul fondo della padella.
Servite, con polenta o con patate al forno.

giovedì 8 luglio 2010

i mini cocktail di gamberi

Come vi ho già detto, adoro le miniporzioni, e, dopo i cucchiai monoporzione, sto andando alla ricerca di quanti più possibili tipi di piattini, ciotoline e scodelline varie! per questo antipasto ho usato delle mini ciotoline di plastica nera lucida, insieme a delle miniforchettine trasparenti... vi piacciono?

ingredienti:
300 gr di code di gamberi crude (se non avete tempo, come me, vanno bene anche le code precotte...)

3 cucchiai di maionese (certo, se fatta in casa, è meglio...ma in assenza di tempo, prendiamo quella confezionata...)
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di salsa Worcester
1 cucchiaio di brandy o cognac
un cespo di insalata iceberg
sale
pepe

Sbollentate qualche minuto le code di gamberi in acqua leggermente salata ed eliminate i gusci. Preparate la salsa unendo alla maionese il ketchup, la salsa Worcester, il brandy e il pepe. Lavate accuratamente l'insalata e tagliatela a striscioline. Mettete un cucchiaino di salsa in ogni ciotolina, aggiungete un pò di insalata, 5 o 6 gamberi e un altro cucchiaio di salsa. Servite!

le lingue di gatto

ingredienti:
100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo
100 g di farina
3 albumi

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e morbido.
Aggiungete una parte degli albumi e una parte di farina, amalgamando il tutto e continuate fino a terminare gli ingredienti aggiungendo sempre insieme un po’ di albumi e un po’ di farina.
Stendete un foglio di carta da forno su una placca da forno e, servendovi di una tasca con beccuccio liscio fate dei bastoncini lunghi circa 3 o 4 cm lasciando almeno un paio di cm di distanza tra uno e l'altro.
Infornate a 220° C per 7 minuti. Quando si sono raffreddati toglieteli dalla teglia.