domenica 14 aprile 2013

una torta... di pannolini!

non vi avevo ancora fatto vedere la mia torta di pannolini per il mio nipotino Matteo...

mi sono divertita come una bambina a farla....



avete mai provato le aguglie alla griglia?

la foto non è delle migliori, ma anche le aguglie, semplicemente fatte a tranci, messe sulla griglia e servite con la solita salsina di olio, limone, sale e prezzemolo....

anche queste meravigliose. sarebbe spettacolare trovarle piccoline, da fare intere, ma anche un po' grandi e tagliate a pezzi sono ottime!

i gamberoni alla griglia

semplicemente messi sulla griglia calda per 10 minuti e serviti con una salsina di olio, limone, prezzemolo e sale....

che voglia.....

il pollo al limone e aromi con contorni misti

ingredienti:
4 quarti posteriori di pollo
succo di 2 limoni
1 bicchiere di vino bianco
aromi (rosmarino, timo, salvia, origano)
olio
sale

verdure per il contorno: patate lesse, piselli, asparagi, carciofi surgelati



Pulite e lavate il pollo e rosolatelo in una pentola capiente in cui avrete fatto scaldare un po' d'olio. una volta rosolato su tutti i lati, spruzzatelo con il vino, fatelo sfumare e aggiungete il limone e gli aromi. Aggiungete un po' d'acqua e salatelo; portate a cottura aggiungendo un po' d'acqua quando il sughino si asciuga troppo.

nel frattempo fate rosolare piselli carciofi e asparagi in una padella con un filo d'olio. All'ultimo momento aggiungete le patate lesse tagliate a spicchi e regolate di sale. servite le verdure accanto al pollo.

le girelle di pasta di pizza

ingredienti
pasta per la pizza
prosciutto cotto
asiago o latteria


Stendete su un piano infarinato la pasta per la pizza finché non abbia uno spessore di un cm circa, ricopritela con le fette di cotto e di formaggio e arrotolate formando un cilindro. Sigillate l'ultimo lato della pasta affinché rimanga ben attaccato e non si apra in cottura e tagliate il cilindro a rotelle di un paio di cm. Adagiate le rotelle su una teglia da forno foderata di carta forno e cuocete in forno già caldo a 220 gradi per 15/20 minuti (finché la pasta sarà gonfia e dorata).

venerdì 12 aprile 2013

l'insalata di farro con pomodorini, uova, mozzarella e fagiolini

in attesa della primavera e della possibilità di fare qualche bel pic nic, giusto perché oggi fa un tempo da lupi e piove a dirotto.... ecco un bel piatto fresco.... chissà che non porti bene....


ingredienti:
350 gr di farro
20 pomodorini ciliegia
olive taggiasche a piacere
3 mozzarelle
3 uova sode
150 gr di fagiolini lessati
olio
sale
pepe
limone

Fate lessare il farro in abbondante acqua salata bollente, poi scolatelo e raffreddatelo sotto un getto di acqua fredda, in modo che la cottura si fermi. Scolatelo per bene e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete i fagliolini tagliati a cilindrettti, i pomodorini a spicchi, le mozzarelle a dadini e le olive. Condite il tutto con olio, sale, pepe e limone. Aggiungete, alla fine, le uova tagliate a fettine o a spicchi e servite.

gli gnocchetti di zucca con speck e funghi

la foto fa abbastanza schifo e me ne scuso...


ingredienti:
1 confezione da 500 gr di gnocchetti alla zucca
1 confezione di funghi misti surgelati (il tempo è quello che è.... )
2 fette di speck un po' spesse
olio
aglio
sale
pepe

Tagliate a listarelle lo speck e fatelo rosolare brevemente in una padella antiaderente senza alcun condimento. Mettete lo speck in una bacinella e nella stessa padella fate rosolare uno spicchio d'aglio in olio evo e aggiungete i funghi. Rosolateli, salateli e portateli a cottura. A fuoco spento aggiungete lo speck. In una pentola cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Appena verranno a galla, scolateli e aggiungeteli in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura. Spadellate brevemente e servite.

i cucchiaini con mozzarelline ripiene e con asiago e mostarda di kiwi

per finire, mozzarelline scavate e riempite con pomodorini secchi e basilico e cucchiaini con un tocchetto di mostarda di kiwi e un cubetto di asiago...

l'insalatina di pollo nel bicchiere e i peperoni con pangrattato

qui, al centro, abbiamo un'insalatina nel bicchiere fatta con soncino, cubetti di petto di pollo piastrato, cubetti di prosciutto cotto e cubetti di pane abbrustolito in padella, condita con olio, sale e uno spruzzino di limone

 
 
ai lati abbiamo dei peperoni lavati, puliti e tagliati a quadretti, saltati in padella con un filo d'olio e "conditi" con del pangrattato saltato in padella con olio, olive nere tritate, acciughe, origano e basilico

la mousse di formaggini freschi con asparagi

continuando con gli antipastini, bicchierino con mousse di robiolina e philadelphia con un goccino di latte per renderla più morbida, un pizzico di pepe e asparagi (surgelati) saltati in padella con olio e sale...

il mini carpaccio con grana e rucola

una sera a cena con amici.... una serie di antipastini.... tra cui un paio di fettine di carpaccio di manzo condita con olio, sale e limone e guarnita con una sfoglia di grana e due foglioline di rucola...voilà