domenica 30 settembre 2012

i personaggi di natale con la pdz




 


 



la strawberry pie



Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
2 mele gialle
250 gr di fragole
Succo e buccia di 1 limone
10 biscotti secchi sbriciolati
100 gr di zucchero oltre quello da cospargere sulla superficie della torta
latte o tuorlo d’uovo e zucchero di canna per spennellare e cospargere la sfoglia

Stendete un rotolo di pasta in una teglia da torta foderata da carta forno e cospargetela con i biscotti sbriciolati. Lavate, pelate ed affettate le mele, mettetele in una ciotola con il succo del limone, la buccia grattuggiata e lo zucchero. Lavate, pulite e tagliate a tocchetti le fragole e unitele alle mele.
Sistemate la frutta nella teglia, coprite con l’altra pasta sfoglia, che andrete a sigillare per bene con quella dello strato inferiore. Bucherellate la superficie e spennellatela con latte o tuorlo sbattuto e una spolverata di zucchero di canna.
Infornate in forno caldo e lasciate cuocere la torta per 45 minuti a 170 gradi.
Servitela con un ciuffetto di panna montata.

venerdì 28 settembre 2012

i muffin al cioccolato... per il piacere della mia epy... ;-)



Ingredienti:
200 gr di farina 
50 gr di cacao
190 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte
2 uova
60 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente

Per guarnire:
panna montata
cuoricini di zucchero


Fate scogliere il cioccolato con il burro a bagno maria o in microonde e fate intiepidire; aggiungete il latte e le uova e mescolate. Aggiungete gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito, zucchero) e mescolate per bene. Imburrate ed infarinate gli stampini da muffin e riempiteli poco più della metà con il composto. Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e decorate con la panna ed i cuoricini.

i gnocchetti sardi con zucchine e mandorle




Ingredienti:
320 gr di gnocchetti sardi
3 zucchine
80 gr di mandorle pelate
80 gr di pecorino grattuggiato
15 pomodorini ciliegia
olio
aglio
sale
pepe

Lavate, pulite e tagliate a rondelle le zucchine, fatele rosolare in una padella con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio, sale  e pepe. Cuocete 5 minuti (devono rimanere croccantine). 
Mettetele in una bacinella, aggiungete le mandorle ed il pecorino e frullatele con il minipimer. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo, lavate e tagliate a cubetti i pomodorini. Scolate la pasta al dente tenendo un po’ d’acqua di cottura. Ripassatela in padella con le zucchine e i pomodorini. 
Servite con una bella spolverata di pecorino e pepe.

lunedì 17 settembre 2012

le palline di formaggio con mandorle



Iingredienti:

100 gr di philadelphia
50 gr di parmigiano grattuggiato
olio
sale
pepe
mandorle frullate grossolanamente

lavorate bene i formaggi, aggiungendo un pochino d'olio, pepe e aggiustando di sale. Formate delle palline da rotolare nella granella di mandorle. disponetele in cucchiai monoporzione e servite.

le ruote con zucchine e mozzarella




Ingredienti
400 gr di ruote
3 zucchine
2 mozzarelle
ricotta salata da grattuggiare
olio
sale
pepe

Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola. Nel frattempo pulite le zucchine e tagliatele a julienne. Fatele saltare velocemente in olio, salandole e pepandole (non fatele cuocere per più di qualche minuto, devono rimanere compatte e non molli). Tagliate a cubetti la mozzarella e tenetela da parte. fate cuocere la pasta al dente, scolatela e unitela alle zucchine. Aggiungete un po’ d’olio e ripassate velocemente il tutto. Unite la mozzarella all’ultimo, impiattate e cospargete di ricotta grattata.

le polpette di tacchino e mortadella



Ingredienti
300 gr di carne di tacchino
150 gr di mortadella
1 uovo
sale, pepe, pan grattato quanto basta
olio e burro per friggere

Impastate insieme la carne, la mortadella frullata e l’uovo. Aggiungete del pangrattato se l’impasto è troppo morbido, salate e pepate. Formate delle palline, schiacciatele, passatele nel pangrattato e friggetele a fuoco basso in olio e burro in quantità uguali. Una volta dorate da entrambi i lati, fate assorbire il condimento eccessivo su carta da cucina e servite.

il risotto con taleggio e pere



Ingredienti
400 gr di riso vialone nano
200 gr di taleggio
3 pere non troppo mature
burro
scalogno
brodo di carne              
½ bicchiere di vino bianco

In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate lo scalogno tritato. unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e, quando si sarà asciugato, unite il brodo poco alla volta, portando a cottura. A metà cottura unite le pere precedentemente lavate, pelate e tagliate a tocchetti e il taleggio a pezzetti.
Servite con una abbondante grattata di pepe nero.

mercoledì 5 settembre 2012

l'antipastino un po' così....



V’è mai capitato di avanzare un pochino di passato? Giusto una tazza? Che farci?

Scaldatelo per bene, mettetelo in bicchieri (quelli che resistono al caldo, eh?!) e aggiungetevi una cucchiaiata di crescenza precedentemente lavorata in una ciotola. Una leggera mischiatina e voilà....

Sembra una stupidata, ma è buonissimo!

cosine golose con la pasta della pizza



ingredienti: a occhio....
pasta per la pizza
wurstel
mortadella
mozzarella
olio
sale grosso

Dividete in due la pasta che avete. Stendete una delle due parti e adagiatevi la mozzarella a fette e la mortadella. Richiudete a calzone e spennellate d’olio, appoggiando il tutto su una teglia foderata di carta forno. Potete fare anche dei mini-calzoncini...
Stendete l’altra metà della pasta, formando dei rettangoli nei quali avvolgerete i wurstel. Chiudete bene, praticate delle incisioni oblique con un coltello, spennellate di olio e cospargete di sale grosso.
Cuocete in forno ben caldo a 20 gradi per una ventina di minuti: la pasta deve essere gonfia e ben dorata.

il pollo con l'ananas



ingredienti:
500 gr di petto di pollo
1\2 cipolla
1 ananas fresco
1 cucchiaio di farina
½ bicchiere di vino bianco
Olio
Sale
Pepe

Tagliate in 4 l’ananas, facendo attenzione a tagliare in 4 anche le foglie che dovranno rimanere attaccate al frutto. Togliete la polpa, scavandola con un coltello e tagliatela a tocchetti. Tagliate a pezzetti il pollo e rosolatelo in una padella con l’olio e la cipolla tagliata a fettine. Sfumate con il vino bianco, aggiungete la farina, salate e continuate la cottura. Unite metà dell’ananas e cuocete per 20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Impiattate nelle bucce dell’ananas e servite dopo aver spolverato con una grattuggiata di pepe.