lunedì 4 marzo 2013

ricordi....

per il battesimo del nano grande, ecco cos'avevo fatto:

bigliettini d'invito

 
 
 bomboniere

 
 

cartoncino con foto in regalo

 
 
 


sabato 2 marzo 2013

i pomodorini ripieni di ricotta e pesto

Aperitivo velocissimo... tagliate la parte superiore di qualche ciliegino, scavate con un cucchiaino la polpa, salateli leggermente al loro interno e capovolgeteli su carta assorbente, per far spurgare l'acqua. Lasciateli riposare mezz'oretta. Nel frattempo mescolare la ricotta con del pesto. Farcite i pomodorini e servite!


il risotto con gamberi e porri

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso arborio
2 piccoli porri
200 gr di gamberi  (io ho usato quelli surgelati e li ho sbollentateli in acqua leggermente salata).
burro
brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe bianco

Lavate, pulite e tagliate a rondelle i porri. Fateli rosolare leggermente in abbondante burro direttamente nella pentola in cui farete cuocere il riso. Aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino epoi portate a cottura il riso, aggiungendo brodo caldo poco alla volta.
Quasi al termine della cottura aggiungete i gamberi, che dovranno cuocere per uno o due minuti al massimo, se no diventerebbero duri e gommosi.
Servite ben caldo spolverizzando di pepe bianco!

il mio kebab

Una sera mi sono inventata una specie di kebab (a modo mio... con carne rossa!!!)... per la gioia di mio marito...


con una piadina, degli straccetti di carne di manzo, insalata, pomodoro, maionese mescolata con un po' di yogurt magro, peperoncino e una grattata di pepe... ecco fatto una cenetta sfiziosa ;)

le girelle di crepes

ingredienti:
per le crepes: (in queste quantità me ne vengono una decina con la crepiera)
2 uova
1 tazza di farina
1 tazza di latte
sale
olio o burro per ungere il padellino, se non avete la crepiera

per i ripieni
mortadella, philadelphia, spinaci, ricotta, grana grattuggiato, salmone affumicato, rucola, tonno, olive nere, capperi, pomodorini, sale pepe




Le crepes io ormai le faccio a occhio,mescolo gli ingredienti e poi vedo: se il composto è troppo denso, aggiungo del latte; se troppo liquido, aggiungo farina. deve venire come una pastella per la frittura, forse un pelo più liquida... provate!

una volta fatte le crepes, farcitele con una farcia di spinaci tritati, ricotta, grana, sale e pepe; oppure con salmone affumicato, philadelphia e rucola; oppure con mortadella e philadelphia; o ancora con tonno frullato con olive, capperi e pezzetti di pomodorini. insomma, sbizzarritevi...

 per farcirle, basta appoggiare quattro crepes su un piano d'appoggio, leggermente sormontate e disposte a quadrato; spalmare la farcia, arrotolare e formare un bel salamotto. lasciarlo riposare in frigo avvolto in carta stagnola per un'oretta e poi tagliarlo a fette.  e voilà!