il pasticcio di melanzane in bianco

Mi sono avanzate alcune fette di melanzana grigliata e ho improvvisato un pasticcio in bianco...

Ingredienti:
fette di melanzana grigliata (ma anche fritta)
1 mozzarella
alcune acciughe
alcuni capperi dissalati
origano
olio
sale

In una teglia da forno unta di olio adagiate metà delle fette di melanzana. Salatele leggermente e adagiatevi sopra la metà della mozzarella a tocchetti, i capperi, le acciughe a pezzetti, l’origano e un filo d’olio. Ricoprite con le melanzane rimaste, la mozzarella e ancora un po’ d’origano. Un filo d’olio e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.