risi e bisi

ingredienti per 4 persone
300 gr di riso arborio
1 tazza di piselli surgelati
1 bicchiere di vino bianco
cipolla bianca
brodo
parmigiano grattuggiato
50 gr di panna da cucina
olio

In una pentola far soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio. Una volta dorata, unire il riso e farlo tostare. Aggiungere i piselli e bagnare il tutto con il vino bianco, lasciare sfumare e aggiungere il brodo a poco a poco, lasciandolo asciugare di volta in volta, fino al termine della cottura. Prima di impiattare, aggiungere la panna e mescolare delicatamente. Servire spolverizzando con il parmigiano