gli spiedini di involtini di pesce

Ingredienti per 4 persone
4 filetti di merluzzo
2 zucchine
Sale
Olio
Pepe
Limone

Tagliare i filetti di merluzzo in modo da ottenere delle strisce di 3 cm di larghezza. Tagliare a fette sottili e regolari le zucchine e farle grigliare qualche minuto su una piastra calda. Disporre su ogni fetta di zucchina una striscia di merluzzo, salare pepare ed arrotolare, infilando 3 o 4 rotolini su ogni stecchino per spiedini. Scaldare dell’olio in una padella e far cuocere gli spiedini. Servire spruzzando con succo di limone.