ingredienti:una lattina di cannellini precotti
100 gr di carne trita per ragù
50 gr di pancetta
olio
sale
pepe
vino bianco
panna da cucina
Scolare e sciacquare i cannellini, frullarli aggiungendo sale, pepe, un po' d'olio e qualche cucchiaio di panna, fino ad ottenere un composto cremoso.
Scaldare poco olio in una padella e far soffriggere la pancetta. Aggiungere la carne e farla saltare per qualche minuto. spruzzare di vino bianco, salare e portare a cottura.
Disporre in ogni cucchiaino un po' di purè di cannellini, crearvi un piccolo cratere nel mezzo e adagiarvi una cucchiaiata di carne con un po' di sughino.
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