ingredienti:per la pasta:
150 gr. di farina
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
30 gr. di burro
per il ripieno
200 gr. di ricotta
1 uovo
cioccolato grattuggiato
2 cucchiai di zucchero
una manciata di pinoli
Sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso a bagnomaria non troppo caldo, la farina e lavorate bene l’impasto fino a che sia morbido ed elastico.
Lasciatelo riposare in frigo per 30 min. stendetelo negli stampi per muffin. Lavorate a crema la ricotta e l’uovo, aggiungete lo zucchero ed il cioccolato. Riempite i tortini e spargete sulla superficie i pinoli. Cuocete per 25 minuti a 180.
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