ingredienti per 2 persone:3 uova
sale
4 o 5 cucchiai di latte
olio o burro
100 gr di crescenza
3 o 4 fette di salmone affumicato
Sbattete le uova, salandole e aggiungendo qualche cucchiaio di latte. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro o fate scaldare poco olio e versate le uova. Fate cuocere la frittata per qualche minuto. Poi giratela, aiutandovi con un piatto piano e fate cuocere l’altro lato, spegnendo il fuoco. Adagiate la crescenza su metà della frittata e stendetela leggermente. Appoggiate il salmone sulla crescenza e ripiegate la metà della frittata libera sul salmone. Impiattate e servite.
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