mercoledì 4 novembre 2009

il risotto con provola speck e timo

ingredienti per 4 persone

400 gr di riso arborio
una provola affumicata da 200 gr
200 gr di speck a fettine
5/6 rametti di timo (meglio ancora se timo - limone)
rodo di carne
olio
cipolla
un bicchiere di vino bianco

In un tegame far imbiondire la cipolla tritata, aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere il vino e farlo sfumare. portare a cottura il riso, aggiungendo poco a poco il brodo caldo. Quasi al termine della cottura, aggiungere la provola a cubetti, lo speck tagliato a listarelle e le foglioline di timo.
Far sciogliere la provola e servire.

Nessun commento:

Posta un commento