giovedì 12 novembre 2009

i fondi di carciofo ripieni


Ingredienti per 4 persone
8 fondi di carciofo surgelati
200 gr di mortadella in una sola fetta
Pangrattato
1 uovo
Prezzemolo
Olio
Sale
4 sottilette
Fate rosolare i fondi di carciofo in una padella con un po’ d’olio per qualche minuto, salandoli leggermente. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. In una bacinella lavorate la mortadella tritata nel mixer, l’uovo il prezzemolo ed il pangrattato. Disponete mezza sottiletta in ciascun fondo di carciofo e ricoprite con l’impasto. Rimettete i fondi in padella e cuocete a fuoco moderato e con il coperchio aggiungendo poca acqua a poco a poco in modo che non si attacchino e brucino. Sono pronti quando il carciofo risulta tenero punzecchiandolo con una forchetta.

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