i branzini al sale

ingredienti per due persone:
due branzini di medie dimensioni
un chilo e mezzo di sale grosso
erbe aromatiche
olio

Lavate e pulite i branzini. Salateli leggermente al loro interno ed inserite le erbe aromatiche che preferite nel taglio della pancia. Adagiateli in una teglia o un recipiente per forno leggermente unto di olio. Ricopriteli con il sale grosso, pressandolo leggermente.
Infornateli per 35-40 minuti a 200 gr.
Sfornare e rompere la crosta di sale.
Nel sale si possono triturare erbe aromatiche per conferire ancor più aroma al pesce.Nella foto i pesci sono un branzino e una trota salmonata (non avendo due branzini, ho optato per la trota salmonata, che è risultata ottima!).