il petto di pollo farcito

ingredienti

1 petti di pollo completo
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di latteria o fontina
lio
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
insalata novella

Tagliate a metà il petto di pollo e togliete l'ossicino che c'è in alto e la cartilagine in basso. Da ogni metà petto, ricavate due pezzi, che andrete ad incidere formando in ognuno una tasca. in ogni tasca inserite una fetta di cotto e una fetta di formaggio. in una padella fate scaldare per bene dell'olio, fate rosolare i petti, sfumati con il vino e portate a cottura, salando e pepando e aggiungendo dell'acqua se il fondo si asciuga troppo. servite con l'insalatina.