Ingredienti:
300 gr di petto di pollo a tocchetti
100 gr di pancetta a listarelle
½ bicchiere di vino bianco
1 cipolla rossa
150 gr di olive verdi condite (quelle un po’ piccantine)
olio
sale
pepe
1 scalogno
Per accompagnare riso basmati lessato e saltato con burro e
pepe
In un tegame fate soffriggere
l’olio con lo scalogno tritato. Aggiungete i petti di pollo e la pancetta e rosolateli.
Sfumate con il vino, salate, pepate, aggiungete la cipolla rossa a fette e le
olive. Portate a cottura aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Servite con
il riso basmati.
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