domenica 18 novembre 2012

risotto allo zafferano, philadelphia e pepe



ingredienti:
400 gr di riso vialone nano

brodo di carne
2 bustine di zafferano
250 gr di philadelphia
1 scalogno
olio
½ bicchiere di vino bianco
pepe
parmigiano

In un tegame fate soffriggere lo scalogno tritato nell’olio; unite il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino bianco e, una volta asciugato, aggiungete a poco a poco il brodo. Aggiungete lo zafferano e portate a cottura. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete il formaggio e fatelo sciogliere. Servite cospargendo di pepe e parmigiano appena grattugiati.

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