ingredienti:
400 gr di gamberi (io li ho presi surgelati, senza testa ma ancora con il guscio)
sale
succo di limone
2 finocchi
maionese (meglio se fatta in casa)
crostoni di pane, per accompagnare
In abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un po’ di succo di limone, fate sbollentare per qualche minuto le code dei gamberi (vi accorgete che sono cotte quando non sono più trasparenti); scolatele e tenetele da parte. Lavate, pulite ed affettate i finocchi finemente. Conditeli con la maionese, un pizzichino di sale e disponeteli nel centro di un piatto. Adagiate, tutt’attorno, i gamberi, precedentemente sgusciati ad eccezione dell’ultima parte del guscio e della codina, che servirà per prenderli anche con le mani.
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