1 cespo di scarola
1 manciata di olive nere snocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di mandorle a pezzetti
Sale
Pepe
Olio evo
2 spicchi d’aglio
In una padella fate scaldare abbondante olio e fatevi rosolare l’aglio vestito. Aggiungete la scarola lavata e tagliata a rosse strisce. Aggiungete l’uvetta, i capperi e le olive. Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura fino a che l’insalata sara cotta ma ancora consistente sotto i denti.
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