gli gnocchetti golosi

ingredienti per 4 persone:
800 gr. di gnocchetti semplici o agli spinaci
250 gr. di latteria
100 gr di cubetti di prosciutto crudo

per la besciamella

50 g di farina

50 g di burro

1/2 lt di latte

noce moscata grattugiata

sale

pepe

Per preparare la besciamella, far fondere il burro in una pentola sul fuoco e aggiungervi la farina a pioggia continuando a girare con un cucchiaio di legno perchè non si attacchi al fondo della pentola. Contemporaneamente far raggiungere il bollore al latte e versarlo sopra la farina facendola diluire. Continuare a mescolare fino a che la besciamella si sarà addensata per circa 15 minuti. Salare e pepare la besciamella e unire la noce moscata.
Portare a cottura in abbondante acqua salata gli gnocchetti e scolarli. Versarli in una pirofila aggiungendo la besciamella, i cubetti di formaggio e di prosciutto. Mescolare il tutto e far gratinare in forno.