1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine grandi
1 confezione di ricotta
parmigiano grattuggiato
1 uovo e un tuorlo
sale
pepe
olio
Stendete la sfoglia in una teglia foderata con carta forno. Levate la parte di pasta in eccesso e tenetela da parte. Lavate, pulite e affettate le zucchine. Saltatele in padella con olio e sale per 5 minuti. Versatene la metà sulla sfoglia. In una ciotola, mescolate la ricotta, un uovo e il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e spargete questa crema sulle zucchine nella teglia. Coprite con le rimanenti zucchine e decorate con la pasta sfoglia rimasta. Passate le parti di sfoglia visibili con il tuorlo d’uovo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
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