la frittata di riso

Ingredienti per 4 persone:

250 gr. di riso
6 uova
cubetti di prosciutto cotto
olio
sale
pepe

Bollite il riso al dente. Sbattete le uova e aggiungetevi i cubetti di cotto ed il riso scolato per bene. Riscaldate dell’olio in una larga padella ed unitevi le uova. Cuocete la frittata a fuoco basso da entrambi i lati. Servite con dell’insalata.