Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di riso
olio evo
brodo vegetale
1 cipolla
300 gr. di fragole
mezzo bicchiere di vino bianco secco
aceto tradizionale di Modena
400 gr. di riso
olio evo
brodo vegetale
1 cipolla
300 gr. di fragole
mezzo bicchiere di vino bianco secco
aceto tradizionale di Modena
Mettere un pò di olio in una pentola e soffriggere la cipolla tritata. Quando la cipolla è imbiondita aggiungere il riso, mescolare accuratamente e aggiungere il vino bianco, facendolo sfumare. Cuocere aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Frullare grossolanamente metà delle fragole ed unirle a metà cottura. Verso la fine, unite l'altra metà di fragole tagliate a pezzetti e mescolare il tutto prima di servire. Servite con un fragolone per decorazione e una passata di aceto tradizionale di Modena.
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