ingredienti:
400 gr di riso vialone nano
1 scalogno
8 foglie di lattuga
250 gr di taleggio
brodo di verdura
1/2 bicchiere di vino bianco
burro
pepe nero
Fate rosolare lo scalogno tritato nel burro, unitevi il riso e lasciatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete la lattuga tagliata a listarelle. Portate a cottura col brodo e verso la fine aggiungete il taleggio, facendolo sciogliere. Impiattate e pepate prima di servire.
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