4 carciofi teneri e freschi
farina
acqua gasata fredda di frigorifero
sale
olio per friggere
succo di limone
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e le punte con le spine. Tagliateli a metà e togliete la paglietta all'interno, tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua acidula (basta una spruzzata di limone) per non farli annerire. Nel frattempo scaldate l'olio in un wok o una larga e profonda padella. Preparate la pastella aggiungendo l'acqua gasata e fredda alla farina finché il composto sarà denso e coprente. Salate la pastella, immergete i carciofi sgocciolati e friggete finché la pastella non sarà dorata e gonfia. lasciate asciugare su carta assorbente e servite!
golooooosiiiiiiii!!!!
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