venerdì 25 maggio 2012

il risotto alla lattuga e taleggio



ingredienti:
400 gr di riso vialone nano
1 scalogno
8 foglie di lattuga
250 gr di taleggio
brodo di verdura
1/2 bicchiere di vino bianco
burro
pepe nero

Fate rosolare lo scalogno tritato nel burro, unitevi il riso e lasciatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete la lattuga tagliata a listarelle. Portate a cottura col brodo e verso la fine aggiungete il taleggio, facendolo sciogliere. Impiattate e pepate prima di servire.

venerdì 4 maggio 2012

la pizza bufala e tartufo

ingredienti:
pasta per pizza
mozzarella di bufala
patè di tartufo



Semplicemente, stendete la pasta della pizza e cospargetela di bufala a dadini. Infornate (io uso il fornetto ferrari) e, dopo la cottura, aggiungete un paio di cucchiaini di patè di tartufo. mescolate delicatamente con la mozzarella sciolta e servite!