400 gr di riso arborio
2 piccoli porri
200
gr di gamberi (io ho usato quelli surgelati e li ho sbollentateli in acqua leggermente salata).
burrobrodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe bianco
Lavate, pulite e tagliate a rondelle i porri. Fateli rosolare leggermente in abbondante burro direttamente nella pentola in cui farete cuocere il riso. Aggiungete il riso e fatelo
tostare, sfumate con il
vino epoi portate a cottura il riso, aggiungendo brodo caldo poco alla volta.
Quasi
al termine della cottura aggiungete i gamberi, che dovranno cuocere per
uno o due minuti al massimo, se no diventerebbero duri e gommosi.
Servite ben caldo spolverizzando di pepe bianco!
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