guardate un po' come sono messa... tra le foto che devo ancora pubblicare ho trovato quelle del natale scorso...beh...poco male, magari vi faccio venire in mente un'ideuzza per il prossimo pranzo di natale, visto che ormai non manca poi tantissimo!
candeline di pasta brisèe ripiene di patè di carne: ho semplicemente avvolto della pasta brisèe confezionata sui tubicini per fare i cannoli, spennellato con tuorlo d'uovo sbattuto, cotto in forno a 200 gradi per 10/15 minuti. una volta sfilata la pasta dal tubicino e fatta raffreddare, basta farcirla con il patè di carne (anche quello preso pronto). ho eliminato dal patè la gelatina e ricavato le fiamme per le candeline, infilando poi la gelatina su uno stuzzicadenti infilando l'altra estremità nel patè.
cannoli di sfoglia ripieni di mousse ai fomaggi e granella di nocciole: anche qui, tutto velocissimo; ho fatto i cannoli con la sfoglia già pronta, arrotolando sui tubicini imburrati ed infarinati delle strisce di sfoglia. cotto in forno a 200 gradi per 10/15 minuti, sfilato i cannoli dagli stampi e farcito con una mousse di philadelphia, robiolina e gorgonzola, per poi passare le estremità del cannolo in una granella di nocciole.
fetta di pera con pallina di mascarpone e crudo: detto fatto: basta tagliare la pera in quarti, eliminare il torsolo ed al suo posto mettere una cucchiaiata di mascarpone (che qui non si vede perché nascosto dal crudo) e adagiare sopra una fetta di crudo.
scodellina con minipolpette e insalatina: è forse l'antipasto un po' più lungo e noioso da fare, perché dopo aver impastato 150 gr di trita, 100 di mortadella tritata, un uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato, un goccio di latte, una spolverata di grana ed una di pangrattato, bisogna fare delle polpettine piccole piccole da far friggere in padella con olio e burro. una volta asciugate su carta da cucina, adagiatele nelle scodelline su un letto di insalatina fresca.
baci di dama salati: impastate 100 gr di farina, 100 gr di mandorle finemente tritate, 80 gr di grana grattuggiato, 80 gr di burro morbido, un pizzico di sale e 20 ml di vino bianco. fate delle palline con l'impasto e adagiatele su una teglia da forno ricoperta di carta forno e cuocete a 180 gradi per 15 minuti. estraete e lasciate raffreddare; nel frattempo preparate la farcia con i formaggi che più vi piacciono (io avevo fatto philadelphia e taleggio). spalmate un po' di farcia su un biscotto e chiudete con un secondo biscotto.
spero di postare, prima di natale, anche gli antipasti di pesce....
