ingredienti:
400 gr di ravioli di magro
2 zucchine
20 pomodorini
2 mozzarelle
olive verdi
olio
sale
pepe
Pulite e tagliate a cubetti le zucchine, fatele saltare in padella per qualche minuto con un po' d'olio e salatele. Devono rimanere croccanti. Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Tagliate a cubetti le mozzarelle. Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete le olive e condite con olio sale e pepe. In una pentola fate cuocere in abbondante acqua salata i ravioli e scolateli al dente. Fermate la cottura sciacquandoli sotto acqua fredda e uniteli al condimento. Mescolate delicatamente e aggiustate di olio e sale se necessario.
